جمعه, 04 مهر 1399

خورش و خوراک

آش شله مشهدی

امتیاز کاربران

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

مواد لازم:

راسته گوسفندی : 1 کیلوگرم
برنج نیم دانه : 2 پیمانه
پیاز: 1 عدد
لوبیا چیتی : 1 پیمانه
نخود : 1 پیمانه
ماش : 1 پیمانه
عدس : 1 پیمانه
بلغور گندم : 2 پیمانه
نمک، فلفل، دارچین و زنجبیل : به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

نخود و لوبیای خیس شده را به همراه گوشت و پیاز خرد شده و مقداری آب حرارت دهید تا کاملا پخته شود. بعد از 1 ساعت گوشت‌ها را خارج کرده و ریش ریش کنید.
مابقی حبوبات را در دیگ ریخته مرتب هم بزنید تا مواد له شده و به شکل حلیم در بیاید. در اواسط پخت ادویه‌ها و گوشت‌ها را اضافه کرده و دائم با کمچه مواد را مخلوط کنید تا له شود.
در آخر قیمه را روی شله بریزید. این غذا حدود 6 تا 7 ساعت روی حرارت ملایم بصورت مداوم هم زده می‌شود.
نکته
شله مشهدی یکی از اصیل ترین غذاهای مشهد است.
منظور از قیمه همان قیمه گوشت معمولی قیمه ای است که با این غذا خورده می شود.
کمچه ظاهراً تحریفی از چمچه است به معنی قاشق یا کفگیر بزرگ.

محبوب‌ترین‌ها

محبوب‌ترین‌ها

خبرنامه

برای عضویت در خبرنامه آشپزی امروز ایمیل خود را وارد فرمایید

نظرسنجی
نظر شما در خصوص کیفیت مطالب وب‌سایت؟
نظر شما در خصوص کیفیت مطالب وب‌سایت؟
ابتدا باید یک گزینه را انتخاب کنید!

آشپزی امروز

آشپزی تنها یک مهارت نیست، بلکه هنر است. با یادگیری هنر آشپزی غذای شما نه تنها خوشمزه‌تر می‌شود، بلکه لذت میل کردن آن را بالاتر می‌برد. برای درست انجام دادن این هنر تنها داشتن علاقه کافی نیست، بلکه باید نسبت به آن علم داشته باشیم. با ما همراه شوید تا با یادگیری آشپزی به بهترین شکل به مرور تبدیل به یک آشپز حرفه‌ای شوید.

ما را دنبال کنید

ما را دنبال کنید

pinterest facebook
instagram aparat
googleplus telegram